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節約の極意のところでも物は定価で買わないことを鉄則にしてきました。スーパーの食材は普段でも定価より安いのが普通ですが、閉店間際は刺身やお肉、お惣菜などが最高で半額になります。でもそういうのは賞味期限もその日限りっていうところがほとんどです。刺身を買ってその日の夜に食べるのなら、閉店間際のまとめ買いはまさにうってつけ！
もう１つ注目したいのが、定休日前日の閉店間際です。店側も定休日に期限切れになる食材を休み明けまでとっておけないから、前日には半額食材が普段より多くなります
そして、普通の節約サイトだとここまでで説明を終えてしまうところですが、マーサはもっとつっこんでポイントを紹介します。例えば、その日で期限切れになる半額の魚やお肉を絶対その日に食べないとダメか？消費期限がその日なので普通はその日に食べたいところですが、できれば半額のうちにまとめ買いしておきたいっていう人もいると思います。
そこで登場するのが、食材の保存術です。ここでは魚やお肉の鮮度を長持ちさせる技を紹介しています。その方法で期限が迫った食材でも２～３週間引き延ばすことが可能です。これでその日に期限が切れてしまうものでも大丈夫です。
それぞれの節約術は個々に存在してるわけではありません。いろんな節約術の技を組み合わせてより効果的な方法を生み出す！これがマーサ流です。応用することが大事です。
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